06 October 2013

gluten free buckwheat pancake menu

土曜日のランチメニュー
グルテンなし、乳製品なし蕎麦粉パンケーキ+スモークサーモン
蒸した野菜(南瓜、大根、ブロッコリ、芽キャベツ)
南瓜とながねぎのスープ

シンプルすぎるかもしれませんが野菜の本来の味が味わえて、大好きなスモーク サーモンを食べる時はお腹は喜んでいますよ!
パンケーキは材料を計ずに作りましたが美味しくできてびっくりしました。二人分なので、ちゃんとレシピーを読むと分量が多過ぎるからおおざっぱに:
蕎麦粉おおさじ2
米粉おおさじ2
卵一個
水カップ1/2 (乳製品のかわりに水を使うと、勿論味が変わってしまうけど)
ベーキング パウダー小さじ1
塩一つまみ

水と卵を混ぜたら、良くふるいにかけた乾燥の材料を加えて、生地が出来上がり
です。作り方は普通のパンケーキと同じですが、バターのかわりにオリーブオイ
ルを使かいました。


il pranzo del sabato! pancakes di grano saraceno (senza glutine e lattosio, il burro di 'guarnizione' era per Paolo) con salmone affumicato e verdure al vapore (zucca, radice di daikon, cavoletti di bruxelles, broccoli e spinaci), crema di zucca e porri
un po' troppo semplice, forse, ma le verdure amo mangiarle così, senza troppi sapori aggiunti, ed il salmone affumicato è una delle mie passioni, per cui alla fine ero piuttosto soddisfatta, dal punto di vista papillo gustativo. per i pancakes sono andata ad occhio senza pesare nulla, anche perché a seguire le ricette, che non sono mai calibrate per due ma sempre a misura di famiglia del Mulino Bianco con nonni e cugini al seguito, mi toccherebbe mangiare pancake fino a giovedì:

2 cucchiai da minestra di farina di grano saraceno (come da prontuario, io ho usato la Vital Nature)
2 cucchiai da minestra di farina di riso (come da prontuario, sempre Vital Nature)
1 uovo
1/2 bicchiere d'acqua (poco più)
un cucchiaino di lievito chimico (non vanigliato!)
un pizzico di sale

senza latte, ovviamente, il gusto è meno ricco dei classici 'blini' di grano saraceno, ma questi pancakes hanno fatto la loro bella figura. sbattuto l'uovo con l'acqua, ho aggiunto le farine setacciate con il lievito e la pastella era pronta per essere cotta in padella, solo con un po' d'olio d'oliva.


4 comments:

creo said...

相変わらずヘルシーで美味しそうな食事ですね!
そば粉で作るパンケーキは素朴で美味しそうです。
先日、Rose Bakeryでポレンタ風パンケーキ(とうもろこしの粉のパンケーキ)をスモークサーモンとサワークリームと一緒に食べましたが美味しかったですよ。
スモークサーモン、私も大好きです。

私もいつも出来るだけ色々な種類の野菜を食べるようにしています。
これからはさつま芋、南瓜、れんこん、ごぼうなどが美味しい季節ですね!

jeekelemental said...

Ecco perche' i pancake erano pochi...

flying hawk said...

クレオさん、
何時もコメントを書いてくれてありがとう^ー^
私も野菜は大好きです!秋の野菜は最高だと思います。南瓜、キノコ、甘いポテ
ト、ブロッコリ、栗で色々な料理を作りながら、体に良い野菜を沢山食べましょ
うね!Rose Bakeryの話だと、来週ロンドンへ行く父に「How to boil an egg」も
買ってきてもらいます!今年はお姉ちゃんも父も色々な所へ行ってきましたわね。
来年は私の順番ですよ。^ー^

flying hawk said...

forse un paio se li è mangiati la micia :)

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